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    關于校園外賣,我總結了這些玩法,現在分享給

    2022-11-20 00:00分類:產品設計 閱讀:

     

    校園外賣作為外賣的垂直汊港天地,與平常的美團、餓了么不同的是,校園外賣需求征聘校內學生專兼職做校內騎者,完竣“最后一公里”的配送。校園外賣的市場規模有多大呢?它的流程又是怎樣的?一起來瞧一下吧。

    校園外餐飲商戶、院校飯堂僅自行拉微信班運營外賣點餐、配送不在正文議事圈圈內。白文議論的是餐飲商戶使役小程序/APP作為運營器具、學生用以小程序/APP作為下單器具的校園外賣。

    下頭分幾個有些聊聊校園外賣的背景、校園外賣基點流程、校園外賣市場規模,并穿插著講校園外賣的玩法,let’s go~~~

    一、落地背景

    1)疫情原先也有校園外賣,不過在美團、餓了么兩大巨頭下基本沒有搞頭,但2020全球疫情爆發爾后,學堂為配合防疫作業,都會對進出校門做一定程度上的管事。即便是美團、餓了么騎者,也只能送給校門口,要同窗們自??;也有一些學府出于各族原故嚴禁學生點外賣的。但是同校們點外賣的需求、外賣配送的需求卻沒有消失。

    2)全球新冠疫情出現之后,為減低因疫情帶來的財經折價,有的先前只做堂食的餐飲商戶上線了外賣業務;一對餐飲商戶則更青睞外賣業務。加之若高校市區地區有疫情,該鎮區求需開展疫情封控治治,暫時取締堂食,外賣甚至是餐飲商戶維持店鋪運作、穩定現金流的唯一選擇。

    3)校園外賣作為外賣的垂直支行圈子,與大伙平常使喚的美團、餓了么外賣不同的是,校園外賣求需聘選校內學生兼差做校內騎者,完事“最后一公里”的配送。校內騎者配送作為重點,是后疫情世代校園疫情防控常態化理問唯一能在校內送外賣的人,比美團、餓了么外賣只能送給校門口有夠用的競爭優勢。

    綜上叁點,校園外賣(似乎)迎新了新的機會。

    從頂端的描述也得以感受到,校園外賣最癥結的角色是校內騎者,而另外角色在校園外賣中也是不興或缺的一有些,下邊展開說說校園外賣的擇要流程。

    兩、一圖拆解校園外賣中心流程

    校園外賣核心流程圖

    (圖片素材來自iconfont,侵權刪)

    1. 校園外賣擇要流程

    ①同班在用戶端小程序/APP交到訂單并因人成事支出;

    ②餐飲商戶(半自動/手動)接單、配電、出餐;

    ③校園外騎者到店取餐、配送來院所某某站點;

    ④[非必得]站點的分揀員負責把外賣按站點、校舍等開展分揀,方便校內騎者取貨;

    ⑤校內騎者到站點取餐、配送來校舍樓下/上樓、或者配送來下一個站點;

    ⑥同窗下樓/開閘取餐,也何嘗不可到某某站點自行取餐。

    上邊①~⑥步為校園外賣的第一性流程,下邊講一下另外的玩法。

    2. 任何玩法

    1)主導流程第③步,校園外騎者何嘗不可是餐飲商戶自己,也可足是美團、餓了么的騎者。

    校園外騎者足以是美團、餓了么的騎者:美團、餓了么的騎者送給黌某部站點(比如校門口旁),校園外賣平臺需求開展對接,由分揀員進展分揀,或者校內騎者到站點取餐。

    2)校內站點方可設置多個,也可足不設置。

    校內站點得以設置多個:這邊想說的是除了直接取餐的校門口,校內方可設置多個站點,校內騎者就有送餐線路,在轉發站點足以設置分揀員。

    不設置站點:急需校內騎者騎遍整個校園;若完全不設置站點,校內騎者要求到校門口跟校園外騎者對接,并且要求做分揀。

    3)一些高校宿舍樓樓下有外賣柜,校內騎者送給后,投餐員將外賣進展投餐;此種水沖式下校園外賣運營團隊還需設置一個投餐員的兼差崗位。

    除此而外,筆者走訪調研了已經上線的兩個高校的不同的兩家校園外賣,下頭展開說說她們的玩法:

    1)廣東某高校(之下簡稱“A高?!保?,校園外賣(偏下簡稱“校園外賣A平臺”)百分之百采用預訂單的方式,同桌急需超前至少40兩點下單,用戶端小程序何嘗不可選擇預計送達時光,餐飲商戶設置了店鋪的專營流年,同桌選擇的時段在餐飲商戶店鋪的運營流光里才得以進去店鋪選購外賣。

    某校園外賣小程序原型圖

    2)廣州大學城某高校(偏下簡稱“B高?!保┑男@外賣(之下簡稱“校園外賣B平臺”),那么點兒校舍幫腔送餐上門,并且是免費,即收取配送費不會另附加上送餐上門的用度。

    筆者調研時發現,有校園外賣的戰線何嘗不可設置送餐上門的用項,比如若要送餐上門,有何不可設置上門費1元,還得以設置每上一層樓就增加1元。

    另外,筆者調研時下結論了她們的團隊分工和騎者的器具:

    3. 關于團隊分工

    1)關于校園外賣代運營商招募的騎者團隊

    校內騎者作為(配送)主導,不可不招募校內的學生作為兼差,政工情節簡便說就是在某某日子段取餐、送餐。

    筆者調研到兩個高校的數據,“校園外賣A平臺”在“A高?!痹O置的兩個流年段為10:30~13:00、17~19:00,兼差工錢為18元/小時。另外一所“B高?!钡摹靶@外賣B平臺”設置了5個工夫段,相比之下多了早餐時段及宵夜時段,7:30-8:00、夜宵兩個流年段(夜晚7點-9點,9點半-11點半),專兼職待遇地方也按時段分層設置:早餐時段25~35元、午餐晚餐時段最低限度50元,若訂單多寡超50單,每單增加1元、宵夜時段沒有最低限度(平均月工資55元之上)。

    校園外騎者,負責到店取餐送給校學門口(或者之一站點)。得以是餐飲商戶自配送;得以是校園外賣代運營商搭建自己的配送團隊。

    2)校園外賣運營團隊

    負責校園外賣戰線的運營、微信拔的運營(筆者提案得以運營起來,特別是加入后起之秀拔、整個校學的大拔、學院的幫,方可讓專兼職同桌分享小程序及優惠券等)、檢索餐飲商戶洽談并入駐校園外賣平臺、選聘學生兼差、餐飲商戶及學生兼差的培訓等等……

    4. 關于校內騎者的器具

    送餐器具:保溫外賣箱、平平常常收納大書箱(塑料/沫兒)、塑料袋。

    交通“器具”:電動車、電動腳踏車、自行車、小推車、小步。

    說完校園外賣的第一性流程,下邊說說校園外賣的市場規模,筆者這邊主要給出一個匯算公式,讀者群如有真實性的數據得以直接代入。

    叁、校園外賣的市場規模及盈余掠奪式

    中國大學生消費總結一:個性化、多元化消費圖

    (數據來自艾媒咨詢)

    大學生批體消費更加個性化、多元化,數據顯示,2021年受訪大學生消費偏好飯食類獨占鰲頭,高達81.4%。

    論證2021年感化部發布的《2021春秋舉國高校名單》顯示,截至2021年9月30日,通國學院共計3012所(未包含港澳臺地區學院)。論證教化部公布的另外一份統計《2021年舉國上下誨傅大業發展統計公報》顯示,各族形式的社會教育在學總規模4430萬人。

    依據上端的數據,這邊粗略測算一下高校餐飲市場的規模。(為何說是粗略匡貲?緣以劃算的條件需求假設)

    假設這4000多萬的學生在校小日子251天,每位每日伙食預算為30元(早6元、午飯夜飯各12元),高校餐飲市場規模約為3335.79億元,這便覽了高校餐飲市場的龐大。

    假設便覽:

    學生放法定節寒假+3個月寒暑假≈114天(元旦3天,春節包含在寒假,夜不閉戶節3天,服務節3天,端午節3天,中秋。節3天,國慶節7天共24天;寒暑假算30天一個月),在校小日子251天=365天—114天。

    2021年中國大學生群體月均點外賣的次數圖

    【數據來自艾媒咨詢】

    以大學在校學生有3萬為例,此處取個最小值計量一下,除了有5%的同室完全不點外賣,這就是說這此學堂每個月至少有28500~142500個訂單,即每周至少有7125~25625個訂單。如果每名每日午餐晚餐伙食預算為20元(早上趕著上課早餐在飯堂、穩便店買更方便),這就是說該高校園外賣市場規模每周至少有1.425~5.125萬元。

    假設附識:

    有5%的同窗完全不點外賣,即有95%的同窗都點外賣,并且每個月至少點外賣1~5次,故有30000人*95%*1次=28500次,30000人*95%*5次=142500次。一次點餐即為一個訂單。

    需求經心的是,這邊統計的是“點外賣的度數”,此間的應戰是:校園外賣平臺需求跟美團、餓了么、另外外賣平臺競爭!

    緣以筆者沒有找到所有有關校園外賣的統計數據,只能估算,或許會可比“虛”,下頭就講講“實”的,各條角色如何賺錢。

    各隊角色的盈余壁掛式:

    • 餐飲商戶的盈余式子相形之下單一,就是通過外賣訂單的實收款(有的校園外賣平臺可能會收取有些配送費,即平臺同時收取學生和商家的)。
    • 校園外賣平臺開發售后服務商:售賣戰線的用度、戰線維護的年費、拓展新校學等的勞服費、戰線功能升級用項(已開發好的功能,非定制化開發)、開發新需求的開發花銷(定制化開發功能)、微信/開發寶激揚核政策的返點(求需用到微信開銷/支出寶支出)。
    • 校園外賣平臺代運營勞服商:對餐飲商戶每個訂單的抽傭(比如抽每個訂單實付的25%,或者每個訂單固定抽傭N元),配送費(方可同時收取餐飲商戶和用戶的),附加開支(夜間售后服務費、惡行劣天氣配送加價用度、送餐上樓開銷、外賣柜存放費等),用戶端海報位拓寬用項,微信/開發寶激揚方針的返點(求需施用微信支出/付出寶開銷)。

    箋注:代運營勞服商并沒有開發硬件的力量,需求向插件開發勞服商購買。當然,一家公司方可同時是開發勞服商和代運營勞服商。

    再講講筆者走訪調研的已在A高校上線的校園外賣平臺如何賺錢。

    “A高?!钡摹靶@外賣A平臺”的具象盈余鏈條式:

    “校園外賣A平臺”所有采用預訂單的方式,學友急需超前至少40兩點下單,用戶端小程序有何不可選擇預計送達流年,餐飲商戶設置了店鋪的專營時空,同桌選擇的時段在餐飲商戶店鋪的運營時刻里才何嘗不可進來店鋪選購外賣。

    用戶端的稅收:此平臺滿貫餐飲商戶都是0元起送,一個菜品1~1.3元的配送費,每增加一個菜品(數額上增加)就加多1元的配送費,外賣柜存放費0.5元。組成部分店鋪偶爾會有滿減券,除此之外無另外的額外支出。

    • 餐飲商戶的收入為校園外賣訂單實付款的80%(僅菜品,不含配送費等其它開銷),固定1元的打包費。
    • 校園外賣代運營商:對餐飲商戶的每一個訂單的實付款抽傭20%,收取下單用戶0.5元外賣柜存放開銷(固定開銷)、配送費及其它用度、微信/開發寶激揚同化政策的返點(需求役使微信付出/支出寶開發)。

    另外,“校園外賣A平臺”同時做微信小程序及開發寶小程序,并且海報位輪播圖都設置了推介用戶采用付出寶開發的圖片; 對學生用戶來說,是平臺發了小額的優惠券;對平臺來說,支出寶最近的鼓勁鴕鳥政策的力度比微信支出的大。

    既然講到了錢,再說句題外話,筆者走訪調研全校周邊做校園外賣的實業店鋪時發現:

    1. 為應對校園外賣平臺的抽成,同一個餐飲商戶在校園外賣上點餐會比堂食貴,比如外賣會收取打包費或者加多0.5~1元,而堂食不用或者收0.5/1元;外賣菜品比堂食菜品貴1元。
    2. 某牛雜店老板娘說,她們還做了餓了么的外賣,抽成25%(包括配送費)。
    3. 某甜品店老板娘說,她去問做了美團外賣的其它餐飲商戶后示意不會做美團餓了么外賣,抽成實在高,如果不是緣以全球疫情,學生沒辦法自由進出校學,她倆也不會做校園外賣。

    上頭也提到了校園外賣平臺要求面臨與兩大外賣巨頭及另一個平臺的競爭,這就是說咱們做斯是項目之前就需求默想咱們的平臺跟任何平臺有何差異性,用戶有哪些最眾目昭著的特色。

    筆者行經上邊的調研,下邊躍躍欲試著做一下校園外賣的用戶寫真。

    肆、校園外賣用戶寫真

    A校友 :校學封閉管事,想跟舍友同桌一起叫一頓豐盛的,不想下校舍樓期待送貨上門。

    B校友 :飯堂不良吃/吃膩了,得以下樓拿,不想出上樓開銷。

    C同班 :在課室自習,飯點碰高低雨/下雪等天氣,企望送來教學樓下,邊吃邊學,吃完延續讀書。

    D學友:飯點也是放學時刻點,用餐主峰期飯堂人山人海、座無空席,課間時點好了預訂單,騎者提早送達自提點,下學即可自提,節約成批在飯堂趟隊用餐時空和精力。

    為何需求做用戶寫真?為了更深入的理解用戶,咱們做這款成品出去就是為了給校內學友動用!為了知情她們真正求需的是啥子,開路潛在用戶和潛在需求;也為了得以進展精細化運營,給一定的場景設置唯一的海報詞來吸引同校們來動用咱們的制品。

    筆札最后,分享一些我的尋思。

    伍、一些琢磨

    1. 為何做的是小程序?而不是app?

    從運營出發點來說,大校學園是帶有強社交的,小程序更簡易在班起、男團幫、新興幫等微信批進展分享小程序長傳;甩一個app錄入鏈接或者倆維碼反而會讓校友猜疑是否是詐騙,挑心家私和隱私有驚無險。

    從開發著眼點來說,小程序更易于開發及維護,app本子升級還急需重新錄入,或許還占用更多的無繩電話機存儲空間,會導致校友不樂意記分。

    2. 今昔做校園外賣的也不少了,靠甚么謖?

    從做成品的著眼點,纏繞“癢點”來做成品。

    推出升值售后服務,同窗下單的當兒得以選擇升值套餐:

    1. 送上門+喂你吃勞服;
    2. 送上門+喂你吃勞服+cosplay;
    3. 送上門+喂你吃勞服+cosplay+邊吃邊表演(聯合校學顧問團,比如吉協、街舞協會等)

    3. 一個突破點(最低成本玩法)

    校園跑腿業務流程圖

    (圖片素材來自iconfont,侵權刪 )

    一開始堪好物色一個相對說白了、成本較低的閃光點,來驗證校園外賣在某部高校是否跑得通,并且順水推舟搭建一有些團隊成員,這也是一種校園外賣的最低成本的玩法。

    比如,先做室內外賣跑腿業務。下邊說說業務流程:

    ①首先校友們在美團/餓了么外賣下單;

    ②由美團/餓了么騎者送給校門口(之一站點);

    ③校友再在校園外賣平臺下跑腿單;

    ④同室兼差到校門口(某某站點)取餐、送餐;

    ⑤同桌下樓/開天窗取餐,也可足到某某站點自行取餐。

    立據需求,校門口的站點也有何不可設置站點的分揀員。

    筆者覺著,這樣的共鳴點是執行相對簡便、付出成本相對較低的。

    這邊僅是筆者自己的構思,企望正在瞧篇章的你能分享一下自己的酌量,咱們在評說區一起議事商議。

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