近期，喜茶宣告開放加盟業務引發市場關注。據稱喜茶將在非一線通都大邑以合適的店型，展開偉業合伙門店，開展與古茗、書亦、蜜雪冰城等其余茶飲品牌的競爭。有業內人士以為，這是高端茶飲品牌在股價、估值迅速降滯后，加速“向下侵蝕”中低端茶飲市場份額的沒奈何之舉。

其實最近兩年來，喜茶、奈雪等高端茶飲品牌，都不約而同地通過下調主力制品價錢?，F階段，拉開支流外賣平臺已不難發現，任由是喜茶，還是奈雪，絕大組成部分茶飲制品，價錢都在20元內。

而在不久之前，兩大高端茶飲品牌更是相繼推出了9.9元的咖啡茶、茶飲單品，使得消費門坎進一步減低。但是此舉也使得原本定位中低端的茶飲品牌，紛紛展開了強力競爭舉措。

這就是說，高端茶飲品牌價錢逐步下探，甚至開放加盟業務、自降“身價”競逐下沉市場，背后究竟有何根由？與中低端茶飲品牌反面廝殺，高端茶飲品牌的勝算能有幾分？

「?01?」

高端茶飲不再“站路數錢”

2016~2021年，在血本的助力下，面貌一新茶飲行當突入了蒙眼狂奔、高速發展的昏黃金伍年。其中，以直營自助式為主的高端茶飲品牌，更是變為了投籌融資科工委瘋搶的香餑餑。

“在流行茶飲注資最熱的2018、2019年，喜茶、奈雪真就不缺錢?！?/p>

廣州一家投籌融資單位的斥資協理張琦（假名字）示意，當時注資圈一脈相傳著一句話：只要是行時茶飲，入股人進場就是贏。至于像喜茶、奈雪等高端茶飲品牌，不是工本挑品牌而是品牌挑斥資人，門坎相當高。

2016年正式更名的喜茶，在2019年品牌估估曾達到了90億元。2021年，更有數據顯示其募股后的估值高達600億元；而開創于2015年的奈雪的茶，腳下估值約為350~400億元。

反觀加盟制的中低端茶飲品牌，品牌估值似乎沒有頂著小資、輕奢標簽的高端面貌一新茶飲可觀。四公開數據顯示，即便已獲得超過20000家門店的蜜雪冰城，估值僅與獲得800余家直營門店的喜茶相當。

既然如此，高端茶飲品牌為何不接軌咬牙直營溢流式，反而要自降“身價”開放同盟業務呢？

張琦猜測，背后或與最近一年時行茶飲賽道退燒，正業投招股熱度反彈不無瓜葛。

駝鹿消費鉆研院發布的《2022上半年新消費產業投籌融資大方向呈文》顯示：2022年上半年，咖啡茶、茶飲賽道一共發生了30起籌融資事變，一股腦兒籌融資31.94億元。

舊歲同期相比，募股風波雖然僅少了1起，但籌融資總額較舊年同期的88.45億，卻降落了63.8%。換句話說，時新茶飲品牌很難在投招股市場里，接軌逍遙自在撈錢了。

既然在一級市場里搞接近錢，這就是說貳級市場呢？

國事上，同為高端茶飲品牌、早在去歲已經登陸港股的奈雪，股價已經跌去了半拉有余。奈雪官方公告顯示，當年上半年赤字超過2.3億元，其盈余力量著實令人挑憂。

“現行入股人斥資茶飲項目，都相當小心翼翼，很瞅重項目本身的盈余力量?！睆堢f講說，既然籌融資、掛牌都難解經紀困局，高端茶飲項目也只能放下體段，降維與中低端品牌廝殺。

下調主力成品標價、有盡頭開放加盟業務，變成了高端茶飲品牌擴充購買群體，提升本身盈余力量的不兩手腕。只不過，在搶食下沉市場這件事上，高端茶飲品牌勝算似乎并不大。

「?02?」

高端茶飲“卷”不起來？

“在小城池，喜茶還不一定打得過該署中低端茶飲品牌?！?/p>

店家阿邦在汕頭經紀著兩家茶飲品牌加盟店。盡管他沒想到，喜茶會自降身段開放有限加盟業務，但他覺著，即便小市城里多開幾家喜茶、奈雪，也不會給其它茶飲品牌的加盟店銷計計，造成多大的莫須有。

畢竟，早在2020年，喜茶、奈雪的門店，早已在這座仨線市城相繼鋪開?？稍谕窘浟艘环^測之后，原本挑心高端茶飲下沉小城會拼殺小店生意的阿邦，徹底打消了顧慮。

“我迄今為止仍記憶，汕頭首位家喜茶、奈雪開歇業的當天，門店擠滿了消費者，進大隊呀?！卑罨仡?，星湖城的喜茶店開歇業頭版天，前來嘗鮮的消費者大進長龍。據說消費者至少要列45秒鐘，才力順遂買到一杯茶飲，更別說在堂食消費了。

可如今，鮮味勁一過，這兩家“首家店”也早已不見鑼鼓喧天的觀景，所有時光去消費，都能在店內找到座子。

反觀自己加盟的茶飲店，一到后半天茶、飯點時段，店內打包、外賣的訂單驟增，點單后廚忙個不停。

“網祁紅飲、高端茶飲，在小通都大邑里開店，也只是剛開始的一兩個星期火一些?！敝劣跒楹螘霈F這種現象，阿邦坦陳己見，這與高端茶飲單品價錢偏高有關。畢竟，小市城里居者收入普遍偏低，高端茶飲注定只能是偶爾喝一喝。

啟封外賣平臺不難發現，喜茶、奈雪等高端茶飲的主力成品，單杯的標價在15~25元大約。古茗、書亦等中端茶飲，主力成品價位約在10~15元之間，而遍地開放的蜜雪冰城，甚至5~10元即可買到一杯果茶。

“作為叁線城邑，汕頭工薪族的收入算高了，一個月能有肆、伍仟吧?！卑钚χf道，即便是屢見不鮮工薪族每月肆、伍仟的薪資，也支撐不了每天一杯20元的下半天茶。

他舉了例子：蜜雪冰城4元一杯的檸檬水，每天一杯，連續喝上一個月，也才不過120元。相比之下，幾元、什余元一杯的中低端品牌的茶飲，才是仨、肆線市場上消費的主力成品。

至于凸顯小資氛圍的高端茶飲門店，小鎮中青年也許只有在最初嘗鮮、打卡，或是招待遠道而來的貴客、有商務洽談需求時才會選擇。這種高端茶飲店，功能上對標的是星巴克、Costa等高端咖啡茶連鎖店。

這就是說，未來降維當頭一棒的高端茶飲品牌（開放加盟后），有沒有可再度減價，讓小鎮中青年也能經常消費？

阿邦并不待定這種可能，畢竟兩大高端茶飲品牌，手上已經基本消滅了30元之上的單品。

但他覺得，一旦高端茶飲標價降到與中低端茶飲持平了，高端倆字自然也無從說起，甚至還會導致一線都市一些小資購買群體，往星巴克等傳統高端咖啡茶品牌回流。

在他瞧來，曾經通過高端品牌口碑賦能低端子品牌，低價沖計量、探索下沉消費的做法，“喜小茶”的消失也已經證明行不通。

這就是說，高端茶飲品牌開放加盟制，真的只是“奈何之舉”嗎？

「?03?」

時髦茶飲面對更多未知

相比起半年虧了至少2.3億元的奈雪，喜茶的日子似乎也并二五眼過。早在當年度2月，脈脈平臺便傳出了“喜茶年底裁員30%，全員無年底獎”的快訊，兩大高端茶飲均面臨著“失血”的泥坑。

盡管沒有所有征候顯示，在高端品牌的賦能下，未來的加盟業務能讓喜茶能在競爭激烈的茶飲圈子及下沉市場殺出一片天。但加盟業務在一定程度上，有可能讓品牌兌現霎時“回血”。

相比高端茶飲品牌投入人工、資力，在市城重點水域開直營店，中低端茶飲品牌的加盟制，無疑將開店試錯的成本，轉嫁給了加盟商。有業內人士指出，即便高端茶飲品牌的加盟店經理出現尾欠，拿了加盟費的品牌方也橫豎不虧。

據紅星新聞通訊，變成喜茶的加盟商，用項除了首次需一次性繳納41.3萬元外，從此以后還需繳納2萬元/年戰線運營采用費，以及5萬元/叁年的單店協作勞服費。

“今朝叁、肆線市城，中低端茶飲單店的加盟開銷，普遍在20~30萬元?！卑钔嘎?，現階段高端品牌主要的直營門店，主要集中在倆線如上，以及有的重點仨線城池。

即便以最“虛”的經合費、培訓費、抵押金、戰線費估算：若一年外在下沉市場擴張與直營店等計計的加盟門店，即800家，到手開銷可達2億余元，完全有力量給現有的直運營務“輸血” 。

至于加盟店如何盈余，似乎也不是品牌方費心考慮的問題。據阿邦透露，縱觀行時茶飲的加盟細則，幾乎都是品牌方負責品牌口碑振興、單品價錢制定、原材料供應，無關具體經紀。

換句話說，能辦不到活下來，全瞅加盟店自己。

其實，最近一兩年流行茶飲的消費熱度在逐漸退燒，即便是主打低價的低端茶飲店，日常的訂單計量也只能維持小幅度增升。

中國連鎖經理協會發布《2021新茶飲鉆研匯報》顯示：2017~2020年，我國新茶飲市場收入的規模從422億元，增漲至831億元，有望于2023年，達到1428億元。

但呈子同時也指出，2021年新茶飲的市場增速，已從2020年的26.1%放緩至19%。未來2~3年，新茶飲市場增速將超階段性放緩至10%~15%，可見新茶飲已經走過　了市場增升主峰期，個別城池更是進來“過度競爭”超階段。

【完結語】

有本行人士以為，時下無論是高端品牌，還是中低端茶飲，加盟商在加盟開店之前，都本當當心審視，除了瞧加盟品牌的口碑無憑無據力之外，還要粘連當地消費腦量。

艾媒咨詢數據顯示，2021年，舉國上下經紀超過一年的奶茶店僅占18.8%，超過捌成的新品牌茶飲店在一年內關閉?？昂谜f，時興茶飲“入夜就賺”的年月已歷經去。對于當下高端茶飲品牌的“開放舉措”，加盟者是否也要多想想原由呢？

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