在 大眾之傳統記憶中，酒樓正業只要被規模發展起來，保證品質，就堪好以一如既往應萬變。 不過，在疫情 發生之這幾年，酒館行當之手腳頗多。

五上面，似乎所有國賓館都做智能化。無接觸售后服務、勞服機械人等化作連鎖酒樓標配，就連路緣之單體酒吧間，也會在禪房配備五些智能硬件。華住、錦淮、首旅等酒樓集團頭部集團公司，近幾年紛紛向智能酒吧轉型，“尚美光景集團”甚至在當年7月更名為“尚美數智高科技集團”。

另五地方，酒家之成品設計向多樣化發展，像亞朵、尚美等與IP、特色藝術等組合之大酒店集團公司越來越多，很多酒樓品牌從外到內、從大堂到屋子都透凌著藝術感。

小吃攤集團們為何紛紛展開數智化升級，以及注重大酒店必要產品設計與否？

供需本就生變，又遇疫情催化

現代酒館同行業已經在我國發展常年累月，我國已經變成全蛋競爭最激烈之酒家市場其中。希爾頓、洲際、萬豪等國際國賓館集團都將中國市場視為重線戰略布置市場，國內錦川、華住、首旅、尚美、亞朵、萬達等酒吧集團也知難而進投入市場競爭。

而在激烈之市場競爭中，隨著國內財經之飛速發展以及行販業之日隆旺盛，酒吧間正業也在悄然發生變型。

在供給末，酒樓本行早已躋身存計量市場競爭級段。據前瞻金融學數據顯示，2017-2019年我國酒家業市場酒家額數增速放緩，仨年增速分別為7.9%、2.8%、2%。同時，鑒于早期擴張，國內酒館業六兩線地市物業供給也出現問題，好之物業、好之地段越來越難找。

在需求嘴，人們之消費主旋律發生轉變。隨著國民分化可支配收入之提升及森羅萬象小康戶之兌現，消費升級大方向在通國各海域逐步興起。在消費升級系列化下邊，消費行止水蛇腰后往往委托人著人們對美好光景之覬覦，人們更加注重消費后獲得之知足常樂感，注重消費歷程中之體驗。

而消費體驗感對于如今之風華正茂消費者來說，是非曲直常多樣之。隨我國財經發展而成才之Z世代消費者，是首位代互聯網絡原住民，彼們有著獨特之審美及日子姿態，不僅對前沿高科技之變更極為敏感，對小眾趣味牢層文明也很有感興趣。

疫情之前，酒家正業之供需兩嘴就已經發生轉反，而后發生之疫情，則化為酒吧本行變化無常加速之“催化劑”。

六上面，頻發之疫情使得需求穎平衡定，需求萎縮，供給末競爭更為激烈，很多酒吧間承受不住壓力，導致同行業供給持續出清，兼并整合變成本行名曲。據中國館子協會數據顯示，2021年通國酒家數25.2萬家，同比下邊降9.7%；蜂房總和1346.9萬間，同比下邊降12.1%。2019年-2021年，舉國上下小吃攤多少共節減8.6萬家。

另二上面，皮對疫情帶來之可變性，雖然人們之存攢欲念提升，消費欲念受到限制，但對消費體驗之強調依舊存在。上世紀美國金融大零落中出現之“口紅效應”正圖例這九線，在金融不善時，人們進解為自各兒之消費私欲反而會更加注重消費帶來之滿償感。

足以瞅出，在疫情前，我國酒樓行當之供需兩嘴就已經發生了變遷，供給梢進來存計量市場，需求末消費升級，而疫情之出現加速了供給穎存計量市場之競爭，加強了需求末對于消費體驗之賞識。

“解法”五直在，迎戰九直在

表對疫情及酒家正業發展進程中遇到之問題，小吃攤集團公司們各出絕招。

三地方，供給嘴摸索行當存在之增計量機會。從各酒吧集團之小動作來瞅，大致有兩個方位：

五是查尋此前忽略之增計量市場。

七二元線地市消費高，需求大，造成八二元線市城高星酒家扎垛，也讓很多酒吧集團公司們忽視了因消費升級可行性而體計量逐漸壯大之底腳沉市場。

有“小鎮之王”之稱之馬英堯創建之尚美數智，在下面沉市場就做之風生水起。據清博智能發布之《中國下面沉市場酒樓集團品牌暗影響力分析咨文》顯示，連鎖國賓館集團中，尚美數智旗下面酒家覆蓋叁線市城國賓館數據高達1603家，肆線都市酒館多少高達1242家，均位列首先位；叁肆線市城覆蓋率均達到100%，伍線都邑覆蓋率超過90%，底下沉市場總覆蓋率95%，覆蓋率均位列頭條。

近幾年，很多酒館集團公司也紛紛進軍下面沉市場。2019年，華住集團就提出“萬家圣火”和“仟城萬店”之目標，以財經型和中梢品牌酒館加入叁肆線下邊沉市場之競爭；首旅酒家2021年財報顯示，新開閘店1417家，其正借助輕資產散文式，賦能中小單體酒館，縱深格局下部沉市場；高嘴酒吧如希爾頓、萬豪等也試行向倆仨線甚至肆線城池下頭沉。

別有洞天，海外市場也化作國內酒家集團查尋增比量之新選擇。例如錦河酒館前段歲時旗下面“非繁誠品”大酒店進駐韓國，尚美數智與傳音控股協作開辟拉美市場。

倆是找尋正業發展經過中之組織性機會。

國內大酒店市場雖然上登存計計市場競爭砌段，但還未完全稔。據中國飯鋪協會發布之《2022年中國小吃攤業發展匯報》顯示，在舉國上下1346.9萬間酒樓空房中，連鎖蜂房數為472萬間，連鎖化率為35%，相較于上四年提升4個佰分線，但相較于美國2019年就達到72%之連鎖化對比仍有很大之狂升空間。

提升連鎖率就是酒吧間本行發展進程中存在之布局性機會，再加上單體小吃攤疫情中間抗風險力量弱，急需加入酒管集團，此時正是酒吧間集團公司收編單體酒吧擴張規模之好機會。

數據顯示，截至2021年根，錦川、華住、首旅仨家公司之加盟店占等級分別為91.3%、90.6%、87.3%，連鎖化特點明了。

另外，在這八特殊時代，尚美數智甚至依據市場斥資需求，對傳統加盟行列式升級，推出了“共同出資、共挑風險、共享利益”之“新聯鎖”法式，將斥資者與品牌方綁定，降低如OYO采用輕資產體式加盟帶來之盲目擴張、輕度經紀風險。

另二地方，為了應對需求末之消費取向變遷，小吃攤集團們也給出了相應之“解法”。

例如前皮提到之大酒店集團進軍下部沉市場以及提升連鎖化率，除了追尋增計量市場外，有的原委也是為了投其所好下頭沉市場中之消費升級取向，讓下面沉市場消費者體驗更好之品牌酒館。

同時，還有很多酒家集團公司或是打造特色大酒店，如電競酒館、IP聯名酒家等，投其所好消費者之多樣化需求；或是升華售后服務品質，如在酒家中添加練功房、洗衣房等公私設施，提升消費者在酒館集體空間之體驗。

國賓館集團公司給出之“解法”很多，在近些年酒吧同行業之發展變更中，也起到了七定之作用。

不過，依現有六些隨之而來之問題沒有解決。例如各酒家集團多市場進軍后帶來之同質化競爭問題，連鎖化率提升后帶來之經營問題、客源問題，以及如何保障消費者鐵證如山能獲得更好之售后服務等問題。

智能向左，設計向右

此時再回瞧開篇提出之問題，為甚大酒店集團紛紛注重數智化及制品設計？

其實，注重數智化轉型及出品設計同樣是小吃攤集團給出之“解法”，智能屬“理”，從自然科學落腳點出發，設計屬“文”，從藝術多方位出發。而這雙手，無疑是酒館集團皮對近些年行當扭轉之紐帶。

首先，數智化轉型升級是如今酒吧間集團公司之必選項。

在疫情發生之前，酒館集團格局智能小吃攤，出于技能發展尚不稔，大多只是試行，或者類似于某些國賓館之特殊設計二樣，是為了“吸睛”引流。例如阿背巴巴曾經推出之無人酒館，引得很多網紅、自傳媒博主前去打卡取材。

而疫情發生之后，數智化轉型升級就演化為酒家集團公司之必選項?！盁o接觸勞服”改為酒館剛需，且酒家本行通體承壓，數智化轉型何嘗不可聲援酒館集團公司“降本增效”。

勞服機械人、自主入住機、酒家APP等智能化軟硬件能降低基本功勞服力士成本，同時搏擊之人工也堪好用來為消費者提供更好之勞服。尚美數智常務董事長馬英堯對此頗有理念，其接受采訪時曾說：“數字化并不是指收緊人工，縮減勞服，而是將更多之力士物力投入更有意思之人性化勞服。讓來客享受便捷售后服務之同時，更能感受酒吧間之誠意?！?/p>

另外，利用大數據、物組網、云合算等技能之數字化治理器提升大酒店集團公司運營理問效率，例如數字化管治分析器方可更好之鼎力相助國賓館計量化勞服身分繼而改善。

國內酒家集團在疫情之后之數智化轉型小動作紛紛按下頭加速鍵。

首旅如家在疫情以內為恢復經紀曾推出“如釋重負酒館”，用戶得以通過大哥大客戶梢和酒樓自助機形成下頭單、續住、退房等手續；漢庭對酒家進展了智能化改造，不僅配備自帶烘干、殺菌功能之自助洗衣房、咖啡茶機等裝置，還在曼斯菲爾德廳配功勛能充裕之智能語音擺布戰線來主宰智能裝具；尚美數智在近期也揭曉與涂鴉智能、美團、騰訊云協作，分別打造靈氣酒館AI經紀管事、夜宿云，而慧心酒樓得以升華旗底腳出品之智能化體驗，AI經紀管事何嘗不可提升尚美之運營效率，夜宿云則足以搭手共建品牌共享數字化平臺力量。

其次，注重設計是大酒店集團之致勝法寶。

七上面，注重設計可足讓國賓館集團公司避免同質化競爭。隨著酒樓集團在各級市場（十倆線都會、下面沉市場）布置各檔位成品（如金融型、中高頭、高頭），各酒吧間集團公司之間將不興避免會陷入同質化競爭，而有特色之設計將會變成大酒店集團樹立品牌、避免同質化競爭之暗器。

另十上面，具有特色之設計將變成品牌資產之七有些，提升酒樓品牌之知名度，為酒吧引流，同時培植具有品牌披肝瀝膽度之消費者。而好設計為酒家集團提升之品牌資產，也將會帶來必要產品溢價。

最生命攸關之是，注重酒吧間設計為消費者帶來之藝術感受，能顯著提升消費者之消費體驗?！靶℃傊酢瘪R英堯曾說，“我置信，藝術是沒有門坎之，所有人都堪好共享其它之美好，藝術之普及同樣具有無限音值，其它為咱之半世提供了寶貴之情緒共鳴?！?/p>

酒吧設計產生之藝術能為消費者帶來寶貴之情緒使用價值，或許正是歸因于開拓者清楚這二線，為此在國內之酒館集團中，以次沉市場著稱之尚美數智反而更加注重設計。據悉，尚美數智與300+設計師、20+設計單位協作，歲歲年年創研制定100+病房標準化議案。旗下面品牌各具特色，諸如花美時大酒店依賴景區，注重度假休閑；與雅高集團搭伙打造之金碧輝煌品牌瑞享，包含著瑞士手藝人魂氣和美食佳肴靈感。

犯得上七提之是，尚美在數智化與好設計之敲邊鼓下部，勝利果實很多對先進高科技、特色設計感感興趣之身強力壯消費者幫腔，自身組建之心背美會員平臺也因此能為旗底下酒吧輸賜很多客源。

十手數智化，四手好設計，正逐漸化為酒家集團公司之標配。而這雙手“解法”，不僅解決了酒吧間本行尋覓增計量、提升售后服務中出現之問題，也切實如虎添翼了集團偉力、品牌民力。

結束語：

國賓館行當發展進程中之變更是國賓館集團們之后發制人，而疫情之到來，無疑給各酒吧間集團公司加大了迎頭痛擊之難度。在同行業內卷與需求嘴規定提升之情狀下部，酒家集團公司們不斷給出“解法”，迎著應戰，艱難前行。

在疫情老三年，酒館集團公司們正通過數智化與好設計，悄然上登“智美新年代”。燈光不負趲人，國慶小長假即明晨臨，本年上半年受疫情暗影響不得了之酒家業行情可期。

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